SCHEDA AMPELOGRAFICA
CINSAUT o CINSAULT
di Cinzia Forino
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Generalità: vitigno a bacca nera, da molti secoli diffuso in Francia, soprattutto in Languedoc, e in Corsica, sembra sia originario del Nordafrica dove tutt'oggi è largamente coltivato.
Si trovano coltivazioni anche in Italia ma con il nome di Ottavianello.

Caratteristiche del vino: coltivato con alte rese, produce un vino piuttosto semplice, mentre se le rese vengono abbassate, il prodotto risulta essere più intenso con aromi interessanti.
E' ideale per la vinificazione rosè.


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