Il vino sudafricano vuol dire soprattutto
CABERNET SAUVIGNON, ma la nota distintiva della Facoltā di Enologia di Stellebosch č stata la capacitā di creare una sorta di vitigno autoctono, il
PINOTAGE, un incrocio tra i vitigni francesi
CINSAULT, meno nobile ma prolifico, e
PINOT NERO, che si completano per colore e carica di tannini, il quale dā i migliori risultati con la macerazione carbonica.
Il termine Pinotage č la contrazione di
Pinot ed
Hermitage, nome con il quale era conosciuto il Cinsault in Sudafrica. In quanto a popolaritā il Pinotage per il Sudafrica č un po' come lo Zinfandel per la California, fu creato nel 1922 dal professor Peroldt, nel 1952 fu piantato e dopo sette anni vinse il primo premio al Wine Show di Cittā del Capo.
Oggi č talmente rappresentativo da avere addirittura un fan-club, il "
Pinotage Club" (
www.pinotage.org).