Tintilia: chi era costei?

Si dice che un vitigno è autoctono, o meglio, può essere iscritto nel Registro delle Varietà di Vite quando risponde a quattro requisiti:

• viene coltivato sul territorio da oltre 50 anni
• ha diffusione regionale
• il suo nome riveste carattere storico
• le sue caratteristiche agronomiche sono il risultato di un adattamento alle condizioni pedoclimatiche della zona stessa.

La Tintilia ha avuto questo riconoscimento nel 2002.

Benché il suo nome sia ancora legato al Bovale Sardo o Bovale Grande come suo sinonimo (così è scritto sull’Albo Nazionale dei Vitigni), da pochissimi anni, parliamo dell’inizio degli anni '80, dopo attenti studi su germoplasma e dna, la Tintilia reclama la sua totale autonomia: si è riscontrato cioè che nulla ha a che fare con il vitigno Bovale.
La Tintilia in realtà è originaria della parte centro settentrionale della Spagna (“vino Tinto”), così denominata per sottolineare il colore rosso profondo. Introdotto nel Molise attorno alla fine del 1700 in epoca napoleonica, quando gli scambi commerciali con la Francia erano più intensi, fu impiantato nell’entroterra nella parte collinare tra i 250 e i 600m slm.
Recenti ricerche hanno portato alla luce un antico documento datato 1810 dove è menzionata per la prima volta la "Tintilia" o "Tintiglia", ed è stata rinvenuta una pubblicazione sul Bollettino Ampelografico datata 1884, a seguito di un censimento promosso dal Ministero dell’Agricoltura, in cui risultava che la Tintilia era il vitigno più diffuso in Molise, specialmente nelle zone interne (Casacalenda, Campobasso, Castellone al Volturno, Bagnoli del Trigno, Carpinone, Castropignano, ecc).
Le altre varietà presenti sul territorio molisano erano in quell'epoca Bombino nero, Aglianico, Aleatico, Gaglioppo, Malvasia nera, Montepulciano, Canino e Zagarese, mentre per le uve a bacca bianca Bombino bianco, Malvasia lunga, Monsonico, Greco, Morese, Moscatello giallo, Cacaccione.

Anche in Molise ci fu l'avvento della fillossera, un parassita importato dal Nuovo Mondo e destinato a decimare gran parte degli impianti in Europa. Questo afide, che si insinua nelle radici per succhiarne tutto il nutrimento, non risparmiò la Tintilia: verso il 1919 fece la sua comparsa e iniziò a colpire anche i vitigni molisani. Come nel resto d’Europa, il problema fu risolto utilizzando portainnesti americani.

Fino agli anni ’60 la Tintilia era coltivata nella parte centrale molisana su colline ad un’altezza tra i 250-600m slm. A seguito della bonifica della zona litoranea, a partire dal ’70, la produzione si spostò sulla fascia costiera sfruttando forme di allevamento espanse a tendone. Era il periodo in cui la produzione era rivolta più alla quantità piuttosto che alla qualità, e la Tintilia dovette lasciare spazio a vitigni più vigorosi. Le poche quantità prodotte erano destinate ad integrare vini più scarichi di corpo e colore: appena diraspata l’uva per un terzo era scaldata a 60-65°C in grosse caldaie di rame e poi, tiepida, veniva mescolata alle altre vinacce crude per dare inizio alla fermentazione. Così si otteneva una maggiore estrazione di sostanze antocianiche.

Se oggi possiamo bere un buon bicchiere di Tintilia lo dobbiamo a pochi e tenaci produttori, i quali non hanno mai abbandonato l’idea di realizzare un vino di livello che rispecchiasse la territorialità molisana. La rivalutazione territoriale dal punto di vista vitivinicolo (ricordiamo che l’Italia vanta la più ampia varietà di vitigni al mondo), unitamente ad una controtendenza produttiva che negli ultimi trenta anni vede un’attenzione particolare alla qualità piuttosto che alla quantità, hanno visto nascere realtà che riescono a valicare con successo anche i nostri confini.

Dal punto di vista ampelografico la Tintilia è un vitigno a bacca nera, con grappolo spargolo, alato e con acino piccolo: il vino che ne deriva è molto carico di colore, in genere rosso rubino, con un sentore tipico di liquirizia dolce. E’ un vino rustico ma con una sua eleganza che riflette il terroir.

La DOC Tintilia nasce nel 1998 ed è riservata alle zone site in provincia di Campobasso e Isernia. La resa non deve superare gli 80q/ha, la forma di allevamento deve essere bassa - cordone speronato o gujot - e stabilisce la quota minima di coltivazione a 200m slm. I ceppi debbono essere impiantati con un intervallo di 0,90 e 1,10 m. e i filari devono avere una distanza tra loro che varia tra 2,50 e 2,80m.

Sono previste 3 tipologie di Tintilia:

• Molise Tintilia, che deve avere titolo alcolometrico volumico totale minimo di 11% e estratto secco 18 g/l
• Molise Tintilia Riserva, che deve avere un titolo alcolometrico totale minimo di 12,5% e un estratto secco di 20 g/l e un affinamento obbligatorio di 2 anni di cui 6 mesi in botti di legno.
• Molise Tintilia Frizzante