Ci accoglie Angelo, il timoniere dell'azienda, che però, nei suoi racconti, non può fare a meno di citare sempre e comunque suo padre Sebastiano, fedele compagno di mille battaglie, entusiasta almeno quanto il figlio, e attivissimo collaboratore e sostenitore delle spinte innovatrici che Angelo sta mettendo in atto. Per quanto la straordinaria umiltà e modestia di papà Sebastiano tenda ad apparire come una componente di secondo piano nel successo dell'azienda, si intuisce che in realtà ne è ingrediente fondamentale, senza la quale forse non si sarebbe raggiunto un simile risultato.
      La coppia Angelo/Sebastiano è inscindibile. Sono insieme dappertutto, al Vinitaly come nei viaggi in Giappone (dove i D'Uva sono apprezzatissimi); in giacca e cravatta nelle occasioni "di prestigio" e sul campo, a potare le viti e a raccogliere l'uva, così come a costruire mattone su mattone, insieme agli altri manovali, la struttura che ospiterà la nuova cantina di prossima apertura, con annesso alloggio e aule didattiche, secondo i più aggiornati modelli agricoli.

      La struttura attuale della cantina, affianca l'altro gioiello di famiglia, l'Agriturismo I dolci grappoli, gestito dalla sorella di Angelo, Teresa, che riversa la stessa passione degli altri, oltre che al vino, al mondo dell'olio, di cui è degustatrice professionista, e del quale (pure a eccellentissimi livelli) l'Azienda D'Uva è produttrice. Da queste parti la cultivar d'eccellenza è la Gentile di Larino, da cui si ricava un extra vergine dal fruttato di oliva verde con giusto equilibrio di amaro e piccante. E naturalmente anche Teresa non può fare a meno della collaborazione di mamma Rosa...
Teresa nella cucina dell'Agriturismo
      A dire il vero, l'Azienda Agricola D'Uva è nata negli anni '40, quando il nonno di Angelo è giunto in Molise come mezzadro, proveniente da Santa Croce del Sannio. Angelo rappresenta dunque la terza generazione, ma il piccolo Sebastian, suo figlio, è già lì col papà e col nonno pronto a proseguire la tradizione di famiglia.
      Ad Angelo si deve il salto di qualità. L'esperienza contadina di famiglia, la passione e il rispetto per il territorio e le moderne conoscenze enologiche apportate dall'enologo dell'azienda, Fabrizio Giacomini, hanno portato ad un graduale reimpianto dei vigneti, col sistema di allevamento a cordone speronato. In vigna, tra le altre varietà, c'è naturalmente la Tintilia, vitigno autoctono locale, vero fiore all'occhiello della produzione molisana, recentemente riportato in produzione da varie altre aziende locali, ma che Angelo ha saputo produrre ai massimi livelli, come dimostrano i riconoscimenti ottenuti da più parti, non ultimo quello ottenuto da Paolo Massobrio, che nel suo Golosario 2007 ha inserito la Tintilia 2004 tra i suoi top hundred.

      E poi c'è l'uva Montepulciano, di cui il Ricupo è squisito rappresentante (l'annata 2003 è stata selezionata per il Merano International Wine Festival 2004; e il 2004 è stato insignito dei 4 grappoli dalla guida Duemilavini), così come il Console Vibio che ne è la versione Riserva. Non mancano i vitigni a bacca bianca, prevalentemente Trebbiano, com'è tipico di queste parti, ma attenzione, perché nella spinta innovativa volta alla qualità intrapresa dall'azienda sono entrati da poco in produzione i classici vitigni internazionali.

Cantine D'Uva

C.da Ricupo,13
86035 Larino CB
Tel: +39 0874 822320
Fax: +39 0874 833377
www.cantineduva.com
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