Il colore è giallo paglierino carico con riflessi di oro verde.
Al naso è fruttato, con sentori di frutta matura a polpa gialla e miele di acacia; seguono note minerali, di fieno, note di tostatura e mollica di pane.
In bocca è pieno, di buona freschezza, sapido.
La tecnica di vinificazione prevede una breve macerazione fredda, fermentazione in acciaio, 10 mesi di elevazione in tonneau seguiti da 2/3 mesi in acciaio.
Nel Baccanale Romano del 10.06.05 è stato proposto con una torta rustica con ricotta e verdure di campo. |
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