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| DATA | PROVENIENZA | DENOMINAZIONE | VINO | ANNO | % VOL. | VITIGNI | CANTINA | DEGUSTATORE | |
| novembre | Molise | DOC Molise Tintilia |  |
Tintilia | 2005 | 13,5 | Tintilia | Cantine Cipressi | C.Forino |
6 novembre 2008 Le uve vengono raccolte a metà settembre e raccolte in cassette per evitare fermentazioni anticipate anomale. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 10-12 giorni con continui rimontaggi e la fermentazione è controllata ad una temperatura che non supera i 26°. Il vino ottenuto, dopo diversi travasi, viene fatto affinare per 5/6 mesi in barrique di secondo passaggio e poi altri 6 mesi in acciaio. Prima della commercializzazione, il vino riposa ancora in cantina per 3 o 4 mesi. Vino dal colore rosso rubino scuro, corpo e struttura importanti. All’olfattiva prevale una frutta surmatura accompagnata da note evidenti di speziatura, cacao dolce, caramello. Perfetta rispondenza gusto-olfattiva: ottimo equilibrio e tannini puliti. Abbinamento: spezzatino di cinghiale in umido. |
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