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| DATA | PROVENIENZA | DENOMINAZIONE | VINO | ANNO | % VOL. | VITIGNI | CANTINA | DEGUSTATORE | |
| maggio | Piemonte | VdT Rosso |  |
Maté | 2008 | 13 | Brachetto | Sottimano | C.Forino |
21 maggio 2009 Ecco un’inconsueta versione di Brachetto secco, prodotto dall’azienda agricola Sottimano che si trova a Neive, nelle Langhe, conosciuta e apprezzata soprattutto per i suoi Barbaresco. Matè è il nome del vigneto, di vent’anni, che si trova nel comune di Treiso. L’uva subisce una macerazione di 7-8 e una fermentazione a temperatura controllata. Il vino viene poi travasato in contenitori di acciaiodove svolge la fermentazione malolattica e rimane altri 8 mesi prima di essere imbottigliato. Si presenta nel bicchiere di un colore rosso rubino, leggermente purpureo, trasparente. L’odore è il suo, classico, riconoscibile e inconfondibile: violetta e rosa appassita; segue un leggero fruttato di fragoline di bosco e melograno. Al palato è asciutto, fresco, tipicamente rustico. Di media persistenza, è possibile abbinarlo ad affettati in genere e salumi non troppo piccanti. |
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