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Le degustazioni de il
Baccanale Romano |
Torsello Vini
Viale Unità d’Italia 647 74100 Taranto TA |
Maggio
2009
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Don
Luigi 2007 IGT Negramaro
del Salento Negramaro 95% - Malvasia nera di Lecce 5% 13% vol. Nel bicchiere si presenta con un colore
chiaretto luminoso. Ha sentori fruttati con riconoscimenti di
fragoline di bosco e melograno. La calda territorialità della Puglia si
esprime con una nota alcolica in evidenza, parzialmente mitigata da buona
freschezza. Di contenuta persistenza, ha un finale
lievemente ammandorlato. Indicato su una tartare
di tonno. |
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Acropolis 2006 IGT Salento
Rosso Negramaro Negramaro 90% - Malvasia Nera di Lecce 10% 13,5% vol, Affinamento: acciao/legno Note: appassimento parziale delle uve Colore rubino compatto, di buona
consistenza. Al naso presenta un bouquet intenso
fruttato, in primo piano prugna matura, confettura di frutti di bosco e cassis. In successione seguono note di polvere di caffè e piacevole finale
balsamico. Al palato risulta morbido, equilibrato con
buona rispondenza gusto-olfattiva accompagnata da gradevoli sensazioni dolci
sicuramente derivate dall’appassimento parziale delle uve. Ottimo su un caciocavallo podolico o pecorino siciliano. |
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Zidra 2006 IGT Primitivo del Salento Primitivo 100% 13,5% vol. Affinamento:
acciaio Di colore rosso rubino con bordi sfumati,
all’olfatto si apre con chiare note di speziatura dolce, vaniglia e
cannella, su uno sfondo fruttato di ribes nero e di mirtilli in confettura. Vino di struttura importante, con evidente
residuo zuccherino comunque bilanciato da una buona spalla acida. E’ Intenso
e abbastanza persistente sia all’olfatto che nel gusto con un ritorno
gradevole di tabacco dolce. In abbinamento con cervo in salsa di
mirtilli oppure formaggi stagionati o piccanti. |
