Le degustazioni de il Baccanale Romano www.baccanaleromano.com

Azienda Agricola DONNACHIARA Via A.Guerriero 8 83100 Avellino AV www.donnachiara.it

Luglio 2009

	Beneventano Falanghina Igt 2008 13% vol. Giallo paglierino scarico, al naso esprime sentori di susina e pesca bianca, poi una scia agrumata con riconoscimenti di buccia di pompelmo. Finale di erbe aromatiche tra le quali emerge la maggiorana. Caldo in bocca, di buona morbidezza e spiccata sapidità. Ritornano in gustativa le note agrumate. Ideale su carpaccio di pesce spada.
	Greco di Tufo Docg 2008 13% vol. Colore paglierino carico, subito un bel fruttato tropicale, seguito da profumi di nespola, susina matura e cedro. Al palato un buon equilibro, con calore e morbidezza bilanciati da discreta freschezza e un deciso apporto sapido. Ancora fruttato nel finale. Provare su rollè di tacchino con salvia.
	Fiano di Avellino Docg 2008 13% vol. Giallo paglierino di buona consistenza, presenta fragranze di pera e banana seguite da note più esotiche di mango e finale al profumo di salvia. Intenso impatto gustativo, persiste a lungo, esprimendo un buon equilibrio e una decisa mineralità. Da proporre su seppie ripiene oppure saltimbocca alla romana.
	Preludio – Irpinia Aglianico Doc 2006 13% vol. Rosso rubino compatto, di bella consistenza, offre inizialmente il balsamico di macchia mediterranea seguito poi da mirto, cassis e confettura di mirtillo. Persistente, chiude con pepe nero e speziatura dolce di scatola di sigari. Gusto caldo dal tannino non invadente, buona freschezza e sapidità. Coda lunga con ritorno di speziatura. Pappardelle con ragù di cinghiale o agnello al forno.
	Campania Aglianico Igt 2006 13% vol. Rubino intenso, un deciso olfatto fruttato di mirtillo nero seguito poi da note più complesse do pepe nero, cuoio e caffè. Giusto calore, morbidezza equilibrata da tannini delicati e una freschezza che rianima l’assaggio. Finale durevole con ritorni di pepe. Coniglio ripieno al forno o pecorino stagionato.

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