Il colore è rosso rubino compatto.
Al naso presenta sentori di erbe aromatiche ben amalgamati ("sa di pomodori secchi" ha detto un nostro ospite durante la degustazione) con riconoscimenti di origano, salvia e rosmarino, un bel profumo di confettura di more e toni speziati di vaniglia e pepe.
In bocca è morbido, sostenuto da buona freschezza e bei tannini. Ritornano al palato i toni speziati avvertiti all'olfatto.
Matura per circa un anno in barrique.

Nel Baccanale Romano del 16.12.2004 è stato proposto in abbinamento ad un'antica ricetta della zona di Bitti - il paese della nostra Sebastiana - a base di pane carasau, salsa di pomodoro e fiore sardo.